Olahan Salmon Fillet Segar, Resep Membuat Salmon Sushi Roll

olahan salmon fillet segar

Olahan salmon fillet segar banyak ragamnya dan pastinya lezat untuk disantap. Kali ini kairastore.com akan membagikan resep membuat salmon sushi roll yang tentunya menggunakan bahan dasar salmon fillet segar yang diorder disini.

Pelajaran paling penting saat akan membuat aneka sushi tentunya bagaimana membuat nasi sushi-nya dulu ya.
Sebetulnya mudah banget loh teman membuat sushi dengan budget bersahabat dan menyenangkan, kita simak bareng bareng yuk.

Peralatan yang diperlukan:

1. Panci pembuat nasi atau lebih simple lagi bisa pakai rice cooker
2. Matras bamboo sushi
3. Pisau tajam

Bahan dasar sushi

  1. Beras sushi, sebaiknya gunakan beras khusus sushi yang bertekstur bulir pendek untuk mendapatkan hasil kualitas terbaik. Hal ini dikarenakan rasa dan tekstur yang dihasilkan berbeda dengan beras bulir Panjang maupun tipe beras lainnya. Untuk beras sushi kita mengharapkan rasa, tingkat kepulenan, kelengketan yang berpengaruh pada legitnya nasi sushi yang kita nikmati.
  2. Salmon fillet segar sebagai isian sushi, pastikan hanya yang segar karena akan berpengaruh terhadap kelezatan rasa juga masalah kesehatan diperhatikan.
  3. Bumbu dasar sushi yakni cuka sushi, garam dan gula untuk mendapatkan rasa yang seimbang antara manis, asin dan gurih. Sebetulnya kalau mau lebih gurih lagi bisa menambahkan kombu dan menghasilkan kelezatan umami yang unik loh.
  4. Nori lembaran siap pakai, bisa menggunakan setengah lembar atau full sesuai dengan ukuran sushi.
  5. Sayuran pelengkap isian sushi, bisa menggunakan timun dan lain lain sesuai kesukaan.

Menyiapkan nasi sushi

  1. Cuci beras sushi beberapa kali dibawah air mengalir.
  2. Setelah nasi dimasak, teksturnya harus agak lembut namun cukup padat untuk dibentuk. Setiap bulirnya harus lengket dan dapat dibentuk. Nasi yang terlalu lembek berarti mungkin kebanyakan air atau terlalu lama dimasak. Kilau pada permukaan bulir nasi menunjukan kualitas kesegaran beras yang kita pakai.

Mari kita buat sushi-nya sekarang yuk.

Bahan Dasar

  1. Nasi sushi

    – 3 cup beras sushi atau 540 ml, atau 450gr beras
    – Air
    – 5 cm x 5 cm kombu
    – 4 sendok makan cuka sushi

  2. Isian sushi

    – Salmon fillet segar, potong sesuai kebutuhan
    – Timun jepang kalau ada, kalau tidak timun biasa saja atau sayur lain yang dikehendaki

  3. Bahan lain nya

    – Nori
    – Wasabi
    – Shoyu
    – Mayonaise chef style
    – Tobiko

Cara Memasak

  1. Kumpulkan semua bahan

  2. Memasak nasi sushi

    – Cuci beras dibawah air mengalir sekitar 5 kali sampai semua kotoran terbuang. Cuci aduk dengan gerakan memutar dan lalu rendam sekitar 30 menit. Setelah itu tiriskan sekitar 15 menit.
    – Bersihkan kombu dengan kain bersih namun biarkan bagian umami yang seperti bedak putih yang menempel.
    – Masukan beras kedalam rice cooker, lalu tambahkan air dengan perbandingan 1:1 terhadap beras. Karena menggunakan 3 cup beras, jadi kita menggunakan 3 cup air. Sebagai catatan 1 cup sushi disini adalah 180ml ya.
    – Masukan lembaran kombu lalu set “cook” di rice cooker.
    – Setelah nasi masak, angkat di wadah terbuka lalu taburkan cuka sushi sambil diaduk perlahan saat masih beruap. Pastikan merata dan biarkan agak dingin, bisa dibantu kipas ya.
    – Sambil menunggu persiapan menggulung sushi, tutup dulu pakai kain bersih supaya tetap bagus ya nasinya.

  3. Menyiapkan isian sushi

    – Potong memanjang timunnya dengan membuang bijinya
    – Potong salmon fillet segar sekitar 1cm lebar memanjang

  4. Buat celupan air supaya tangan kita tidak lengket dengan ¼ cup air dan 1 sendok makan cuka sushi

  5. Potong nori menjadi 2 bagian memanjang, pastikan nori saat tidak dipakai dalam wadah kedap udara ya

  6. Siapkan matras bamboo di meja kerja

  7. Letakan nori di bagian bawah matras dengan menyisakan sekitar 1cm di bagian bawah, namun lekatkan ke ujung bagian kanan matras. Pastikan bagian yang berkilap menghadap ke bawah

  8. Lembabkan tangan dengan dicelup air di tahap (4)

  9. Ambil nasi sushi sekitar ½ cup nasi supaya konsisten lalu ambil dengan tangan dan taruh di tengah nori. Ratakan ke kanan dengan tangan kanan, ratakan ke kiri dengan tangan kiri dan sisakan sekitar 1cm bagian nori atas tidak usah diisi nasi

  10. Masukan isian sushi berupa timun dan juga salmon fillet segar yang sudah dipotong

  11. Siap untuk menggulung matras, pastikan padat dan bentuk kotak atau bulat sampai tergulung semua bagian nori. Padatkan juga pastikan bagian ujung kanan sushi padat kedalam jangan sampai keluar nasinya.olahan salmon fillet segar

  12. Buka matras bamboo sushi dan keluarkan sushi roll ke alas potong atau talenan yang bersih

  13. Siapkan pisau tajam, celupkan ke air kemudian potong dalam sekali iris

  14. Untuk tampilan dan juga rasa lebih menarik bagian atas sushi setelah ditata dapat diberi mayonais dan tobiko

  15. Sajikan salmon sushi roll yang sudah dibuat tentunya bersama dengan pelengkap shoyu dan wasabi

Demikian ya teman-teman cara membuat sushi dengan menggunakan bahan jepang halal dan juga olahan salmon fillet segar di rumah. Selain bisa menikmati sushi dengan budget bersahabat, hasil lebih banyak, kita juga dapat menikmati proses pembuatan yang menyenangkan.
Selamat mencoba salah satu resep olahan salmon fillet segar dan jangan lupa share hasil recook kamu disini ya. Sampai jumpa di resep-resep kairastore.com lainnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *